Revuelto de guisantes y gambitas

Ingredientes

• 1 kg de guisantes congelados
• 400 g de gambitas peladas pequeñas congeladas
• 8 huevos
• finas hierbas
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Empezamos poniendo a fuego lento las gambitas previamente descongeladas en una sartén ancha con un poco de aceite y las tapamos.
2. Cuando empiecen a dorar agregamos los guisantes congelados.
3. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo mantenemos tapado.
4. Vamos controlando que los guisantes no se hagan demasiado para que no queden duros.
5. Finalmente cascamos los huevos, sazonamos con sal y finas hierbas al gusto y los vamos revolviendo para que cuajen uniformemente sobre los guisantes.
6. Ahí al gusto de cada uno si os gusta el revuelto más hecho o menos. Servimos muy caliente.