Huevos a la provenzal
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 4 huevos
- 8 filetes de anchoas en lata
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 1 pimiento morrón
- 1 lechuga iceberg
- salsa mayonesa
Preparación
- Primero en una cazuela ponemos a hervir agua con un poco de sal y vinagre. Cuando hierva, cocemos los huevos 10 minutos, hasta que estén duros.
- Mientras tanto cortamos en juliana la lechuga y lavamos bien, escurrimos bien y colocamos una cama en la fuente para servir.
- Pasado ese tiempo sacamos los huevos y los pelamos bajo agua fría.
- Luego los cortamos verticalmente por la mitad y los colocamos en la fuente encima de la cama de lechuga.
- Finalmente cubrimos los huevos con la salsa mayonesa y encima de cada uno ponemos, en este orden, una tira de pimiento, una anchoa y una aceituna en el centro sujetado con un pincho.