Hamburguesas de salmón

Ingredientes

• 500 g salmón fresco
• 4 panecillos hamburguesas
• 1/4 hojas de rúcula
• 4 lonchas queso cheddar
• 1 cebolla grande
• 1 tomate grande
• 2 cucharadas fécula de patata
• 6 cucharadas aceite oliva
• sal

Preparación

1. Para preparar las hamburguesas trituramos el salmón en la picadora junto a la cebolla, la fécula de patata y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea.
2. Damos forma a cuatro hamburguesas un poco gruesas.
3. Cortamos el tomate en rodajas finas.
4. En un sartén con un buen chorro de aceite doramos las las hamburguesas no más de 2 minutos por cada lado. Colocamos la loncha de queso por encima hasta que se funda.
5. Retiramos las hamburguesas.
6. Montamos sobre cada panecillo unas hojas de rúcula fresca, encima ponemos una rodaja de tomate y la hamburguesa de salmón.
7. Servimos al momento.
8. Podemos acompañar con una salsa tártar o una salsa mayonesa.