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Guisar

El guisado es un método de cocción a fuego lento en el cual se aplican temperaturas que oscilan

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Cocer en papillote

Cocer en papillote es una técnica de cocción al horno en la que previamente envolvemos la elaboración con

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Rostizar en pincho rotador

El rustido o asado a en pincho rotador es una técnica de cocción que consiste en cocer un

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Asar a la broche espeto brocheta

El asado a la broche es una técnica de cocción que consiste en cocer un alimento sometiéndolo a

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Asar a la parrilla / emparrillar

El asado a la parrilla o a la brasa es una técnica de cocción en la que aplicamos

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Asar al horno de gas

El asado al horno es una técnica de cocción en la que aplicamos calor seco directo al alimento

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Aglomerar

Aglomerar es unir trozos de alimentos con un aglomerante o ligante, es decir, con algún líquido espeso que

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Rebozar

Los rebozados son técnicas de fritura en abundante aceite que consisten en envolver previamente el alimento que queremos

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